据港媒报道,香港著名品牌「湾仔码头」水饺创办人、“水饺皇后”臧健和逝世,终年73岁。
臧健和人称“臧姑娘”,上世纪70年代在香港湾仔码头摆卖小贩档起家,凭皮薄、馅料多汁的水饺闯出名堂,经历被收购及国际化,将其发展为价值50亿元的国际品牌,「水饺王国」版图遍及大陆、香港、美国等地区,见证香港一代创业传奇。
臧健和多年来受糖尿病困扰,她的最后一次公开露面是去年4月出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼,当时她以轮椅代步,精神还算不错。
今天得知她离世的消息,内地网民也表示哀悼,怀念她做的水饺。
就连香港网友面对这位“第一代移民”也表示了衷心的赞美,凭一部木头车起家,成功创造香港一代传奇,令人佩服,一路走好。
这位水饺皇后年入60亿,比肩内地老干妈,她的传奇创业经历也是一波三折。
1945年,臧健和出生在山东省日照市五莲县,从小家境清贫,她辍学到县医院当护士,20岁时邂逅支援中国建设的泰籍华侨医生,两人很快结婚,并育有两女。
1974年丈夫返回泰国继承遗产,承诺接臧三母女到泰国。但三年后丈夫音讯全无,臧女士带着一对女儿去泰国寻夫,谁知“渣男”丈夫却已在当地娶妻生子,由于夫家重男轻女,为免女儿受委屈,她1977年带着8岁和4岁女儿去香港生活。
33岁的她初来香港不懂粤语,为了生活她每日打三份工——酒楼洗碗工、电车清洁员及夜间诊所护士,一天工作20小时,第二年因腰骨受伤被“炒鱿鱼”,更验出患上糖尿病。
由于臧女士做的北京水饺比较好吃,好友建议她摆档卖水饺,于是她以500元创业,在湾仔码头摆车仔档卖两毛钱一个的水饺。
臧健和开业初期并非一帆风顺,她接受媒体访问时表示,香港人与北方人口味不同,“当初我用很多肥猪肉,香港人吃不惯,后来用四成肥肉、六成瘦肉,现在是二八之比”。除馅料外,饺子皮也花了一番工夫,有顾客向她反映:“皮太厚,像棉被”,她边做边改良,终做出迎合港人口味的皮薄、馅料多汁的水饺。
随着生意步入正轨,有人提议藏女士给其水饺取个名称,她便在木头车「北京水饺」的上面加上「湾仔码头」,这个品牌正式诞生。开档初期,臧健和每天清晨便在家包饺子,再推车仔到码头做生意。
1983年她开设山寨工场兼做批发生意。一个偶然机会,她的水饺打动了一名日资百货公司老板12岁女儿的心,一口气吃下十几只饺子,该日商意识到这是商机,主动找她合作,将湾仔码头水饺在日资百货超市上架出售,1985年正式于湾仔交加街入铺,转做批发。
1995年,以臧键和故事为原型创作的20集电视剧《水饺皇后》在香港TVB播出,陈松伶演绎一代商界女强人。
1997年香港回归祖国前夕,她周围不少生意伙伴和朋友都选择了移民去了英美加澳,但是臧健和却从未想过要离开。被问到为何如此坚定,臧健和笑道:“吃饺子的人在中国,我不走!”
1997年,臧健和将湾仔码头七成股权售予美国通用磨坊(General Mills),对方注资6,000万美元(约4.68亿港元)在内地设厂,她本人则留任做顾问,把销售点拓展至北上广等内地城市,现为内地十大城市最畅销的急冻面点品牌,每年生意额约为15亿元人民币,较最初进军时大增150倍,水饺累积生产量已超过220亿只,臧健和的身家也水涨船高。
湾仔码头其后更进军中国台湾市场,又开发不同的水饺款式及各类急冻点心,并在美国售卖中国菜酱料,将湾仔码头发展为价值50亿元的国际品牌。
不过,2015年湾仔码头宣布退出台湾市场,有报道称台湾人吃不惯北方水饺的口味。
根据知识产权署资料,通用磨坊在香港为湾仔码头成功注册了七个商标,当中包括繁体字、简体字及「多菜多益」系列等。
臧健和虽然坐拥亿万家产,但她并没有在香港持有大量物业。港媒称,臧女士在香港只有一个物业,就是与两名女儿共同持有东半山诗涛花园单位,以低一层单位三年前的交易价估算,臧的单位价值超过3800万元。其两名女儿在物业市场较为活跃,先后买卖新界嘉丽山庄及愉景湾碧涛海峰径等多个单位,账面至少赚1300万元。臧健和也曾经与其中一名女儿透过公司买卖一间湾仔地铺,账面赚420万元。
臧女士一生低调,华而不奢,她把水饺从小摊卖到全球,她是香港“狮子山精神”的注脚。但愿天堂再无病痛,臧阿姨一路走好~
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